水晶肉皮冻

步骤1/8

肉皮，按照自己要做的量，剔除肥膘~

步骤2/8

切成小块儿，下锅焯一下，微微打卷就可以捞起来了，去除油脂~（我微微加了点儿料酒，去去腥）

步骤3/8

按肉皮上肥膘的情况来定，可以再用刀薄薄的片下一层，然后切成一块儿备用。

步骤4/8

玉米粒（之前闲着无聊的时候看电视剥的，超市里有速冻的）适量温水泡一会儿。

步骤5/8

把肉皮丁和玉米粒一起放到小盆中，加入适量清水，一般肉皮和水差不多等量就可以。玉米和青豆则是1:1的比例即可（视个人口味）。

步骤6/8蒸锅多加点儿水，水开后上锅蒸一个小时--一个半小时，注意别干锅。我是只在肉皮冻中放了些盐，别的都没加，大家可以按照自己的口味调味，或者像我一样，吃的时候沾汁~

步骤7/8

时间到，晾凉放入冰箱冷藏一晚~这不，成型了~（比熬制的多了一份透亮）

步骤8/8

相当透亮吧罒ω罒~ 水晶的样子是不是还不错。（原谅我的拍照技术吧，赶时间用爪机拍的~）吃的时候再调碗汁儿，很鲜~