今天参加儿子班级幼儿家长会，回来已是中午11点，本打算就在外面吃点，想想还是算了，去菜场吧。看到有基围虾，前些日子还只有白虾和草虾，买了1斤不到一点。蚕豆已经大量上市了，前段日子看到路边开着蚕豆花呢。有时候就是这样，不经意的事情在你不经意的时候悄然发生着......
主材料。
虾去头、壳、黑线，洗净后，加入盐、料酒、生姜、小葱、黑胡椒粉、柠檬汁腌制30分钟。
鸡蛋打入碗中，蚕豆去皮备好。
锅加热后倒入油，鸡蛋里加少许的盐加点温水打散倒入，铲子拌一下关火盛出。
锅内还残留少许的油，继续开火，将蚕豆倒入翻炒几下盛出。
锅内加点油，放入洋葱、生姜、大蒜小火炒香，倒入腌制好的虾。
翻炒至虾变色，倒入蚕豆和鸡蛋。
出锅前淋些鲜酱油，翻炒几下就可以出锅了。
去皮的蚕豆很容易熟，不必过多的翻炒。
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