牛肉是嘟嘟宝贝最爱吃的，无论怎么吃嘟嘟都会吃好多，彩椒炒牛肉丁营养丰富味道好极了。加入了莜麦粒让这道菜体味不少，尤其是嚼在嘴里那劲道的口感，让人回味无穷。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
红黄彩椒洗净，胡萝卜去皮洗净，牛肉洗净切小丁
胡萝卜切丁，红黄彩椒切丁，葱切葱花，八角备用
锅中热油油热加入葱花八角炒香，放入牛肉翻炒淋入生抽至变色盛出备用
莜麦粒洗净煮熟沥干水份备用
热锅冷油，油热加入彩椒，胡萝卜丁翻炒片刻加入莜麦粒继续翻炒
加入牛肉丁撒适量盐翻炒均匀
美味又营养的彩椒牛肉粒快来品尝吧。
1.牛肉不要炒的时间太长，太长了肉质变硬影响口感。2.莜麦粒提前焯熟。3.放少量生抽即可，不要让生抽使颜色过深。
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