无油北海道戚风

步骤1/9

蛋清蛋黄分开，烤箱预热到180度

步骤2/9

蛋黄打散后加入牛奶和糖，搅拌均匀后筛入低粉

步骤3/9

用“之”字型搅拌法拌匀(可以让其渗透一会儿，这样非常好拌匀)

步骤4/9

蛋白打发至湿性发泡(提起打蛋头有个小弯角)

步骤5/9

蛋白分三次加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法，切记不要画圈

步骤6/9

分别装入到纸杯中，6分满即可，因为烤的时候会发的很厉害

步骤7/9

放入到预热180度的烤箱，烤20分钟左右即可出炉，然后用小圆型裱花嘴挤上卡仕达酱。

步骤8/9卡仕达酱配方：牛奶200g，蛋黄2个(如果鸡蛋小，就用三个蛋黄)，糖50g，低粉10g，玉米淀粉10g，香草精几滴

步骤9/9香草奶油卡仕达酱配方：卡仕达酱加上打发至7、8分发的淡奶油拌匀即可