西红柿疙瘩汤

西红柿洗净，底部划十字，开水烫一下，剥去外皮，切成丁

鸡蛋打散

面粉在小水流下，用筷子迅速搅成絮状

热锅放植物油，下西红柿煸炒

加入适量清水，煮开后把鸡蛋液倒入锅里，搅成蛋花

一点点加入搅好的面疙瘩，煮至透明状，加盐、胡椒粉调味，出锅前加点芝麻油。还可撒点葱花点缀，或者加点青菜煮在里面也不错。