这道西红柿疙瘩汤,即是主食又是汤 ,即养人又养眼,即营养丰富又利于消化,色泽浓郁,爽口开胃,早晚来吃都很合适。我家女儿特别爱呢。
葱切末。
西红柿(先去皮)、青菜、黑木耳分别改刀切小块。
鸡蛋打散备用。
面粉盛入容器内,借助水龙头,开最小的水流,不断搅拌,搅成黄豆大小的面疙瘩,然后醒5分钟。(我用的1个打蛋头搅拌的,很方便)
锅中加入少许底油,下葱末炒出香味。
下西红柿炒软。
加入蕃茄酱炒出红汁。
然后加适量水。
加少许海米或虾皮提鲜。
等锅烧开后下入面疙瘩,并不断搅拌。
待不粘连时加黑木耳和青菜略煮。
调入盐和胡椒粉定好味。
最后倒入打散的蛋液。
待蛋花定型后淋入香油或葱油即可。
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