前些日了看见sunshinewinnie做的千叶纹芝士蛋糕，勾起了偶做这个蛋糕的欲望。家里原来还有一盒奶酪没开封，亲戚又送了一盒奶酪和一大瓶奶油。这种食材的保质期很短，若是开封了，那更要尽快用完。不然过期了或是放坏了，岂不是好可惜，价格不便宜的呀。方子是照抄sunshinewinnie做的芝士蛋糕，只是糖少放了二十克。偶喜欢吃口味淡点的，喜欢甜食的亲还是要照原方子做的。
奶酪隔热水打至顺滑。
蛋清打在一无水无油的盆里备用。
蛋黄打在奶酪里。
用手动打蛋器打至蛋黄全融合在奶酪里。
加淡奶油时，边加边搅打。
很光滑的奶酪。
筛入低粉，搅匀了。
白糖加入蛋清中。
打至有小尖就可，时间大约是五分钟。
取一些蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。（要翻拌，不要划圈）
把蛋黄糊全部倒入蛋白中拌匀。（要翻拌哦）
拌好的蛋糊很光滑。
倒入模具中，震几下，让大气泡跑出来。
送入预热好的烤箱内，水浴法150度烤60分钟。（偶在烤盘内加入三分之二的水）一个开裂了，一个没有。
烤好后，取出放凉再脱模，装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，要吃时再取出切块。偶急着照像，刚凉就先切开了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
