石榴和爸爸喜欢吃油条,觉得外边的不太卫生,所以还是自己动手做,虽然卖相不太好,可是味道还是不错的,得到他们俩的好评呢
准备原料,把盐和面粉混合在一起
酵母和糖混合,加温水发酵
将发酵好的酵母倒进面粉里,加440克水活开,室温发酵一个到一个半小时,如果室温较低,可以把盆坐在温水里发酵
菜板上抹油,双手抹油,把发酵好的面揪成适量大小,放在菜板上醒一会儿,然后抻长下锅炸
这样的做法就是油条形状不规则,很随意,但是丝毫不影响吃哦
可以吃了
各种形状,石榴说像毛毛虫一样
盐的用量看个人口味了,喜欢有味道的就稍稍多放一点儿,喜欢原味的就不用放盐了,因为我喜欢干吃油条,所以基本上会多放一点儿盐。如果喜欢吃松软一点儿的话就在和面的时候稍微多放一点儿水,喜欢吃劲道一点儿的话就比方子里的水稍微少放一点儿就可以了。石榴爸爸和石榴喜欢吃软的,所以我和面的时候水会放多一些,让面成浆糊状。这种形态的面炸的时候不易成型,但是很软。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有