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油焖笋

春笋绝对是春天不可错过的食材，而且可以说是只有一段时间中，它的味道是最好的，也就这么十来二十天的时候，能吃到最鲜嫩美味的春笋。

肥小菇27
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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油焖笋热量：65 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1.8克
碳水化合物：3.74克

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食材主料/辅料

春笋 4根、食用油 15毫升、生抽 15毫升、白糖 1茶匙、葱适量

油焖笋的做法步骤

步骤1/6

春笋去外壳，去掉老根
步骤2/6

洗净切条（或切块，切滚刀块都可以）
步骤3/6

热锅入油，油温后倒入笋段大火煸炒。
步骤4/6

不断翻炒后，约3-4分钟后，加入白糖1茶匙炒匀。
步骤5/6

待表面有点略微焦黄加入生抽15ML（咸度够，也可以按照吃口再增加点盐）
步骤6/6

炒匀，小火收汁即可，最后可撒点葱花点缀

小窍门

秘诀1：油焖笋，想要做的好，关键词是无水红烧和小火焖干，完全不放一点水
秘诀2：做油焖笋，放油要多些，调味只需要生抽和糖，由于生抽中含有盐分，基本不用再加盐

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