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红薯面窝头

红薯面是妈妈亲手将红薯切片晒干磨成粉面的，纯天然，低热量，一直舍不得吃。怎样才能不辜负它的珍贵？实际上我还是想用最传统的吃法，就是蒸成不加其他面的纯红薯面窝头，凉拌或炒了吃（非常的美味噢）！那就在做窝头时华丽些吧！用了月饼模子，竟然出落成黑美人了，呵呵……

府前蔷薇
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难度简单

口味原味

工艺蒸

时间1-2小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

红薯面 200克、滚开水 200克

红薯面窝头的做法步骤

步骤1/11

盆里放200克面粉。
步骤2/11

200克开水烧开倒入面盆，边倒边用筷子搅拌成可握成团的样子。
步骤3/11

凉温后，稍揉成团。
步骤4/11

每次取约60克面团装入月饼模具，像窝头一样底部挖空。
步骤5/11

脱模，模具可用干红薯面防粘。
步骤6/11

放入蒸锅，水开后蒸20分钟即熟。
步骤7/11

蒸熟了。
步骤8/11

取出晾凉。
步骤9/11

切成喜欢的形状。
步骤10/11

加蒜汁辣油凉拌吃。
步骤11/11

或加葱、辣椒等热炒更美味！

小窍门

1、开水烫面时用筷子搅拌，小心烫伤。
2、窝头凉透会变硬，但不影响吃。
3、凉拌可用蒜汁、生抽、醋、盐、辣椒油等。
4、热炒可以配青红椒或葱蒜类，如洋葱、蒜苗等。

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