生氽丸子萝卜汤

步骤1/10

肉馅自己剁的更好吃，肉馅加盐、料酒、生抽、蛋清、淀粉搅拌均匀。

步骤2/10

开始打馅，慢慢分次加入葱姜水，顺时针搅拌每次100下，静置5分钟，再打。打三遍肉爽滑嫩。

步骤3/10

白萝卜切片，红萝卜切花刀，葱姜切碎。

步骤4/10

锅中放适量的水，烧开转小火，下肉丸。我是用筷子夹成小圆丸子，也可用小勺或手。

步骤5/10

氽好的丸子全部浮起，带汤盛出。另起锅也可。

步骤6/10

锅中少许油，七成热下葱姜爆香，放萝卜翻炒。

步骤7/10

加生抽、耗油将萝卜炒至半熟。

步骤8/10

倒入煮丸子的汤，转大火烧开，放盐和胡椒粉，炖3分钟。

步骤9/10

放菠菜和枸杞，最后加点鸡精即可。

步骤10/10

好喝的汤，清淡美味。