黄瓜是低热量的美容减肥食品。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效的促进人体的新陈代谢，用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤.舒展皱纹的功效;黄瓜中所含的丙氨酸.精氨酸和谷氨酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可以预防酒精中毒;
步骤1/1将黄瓜洗净，切成薄块，加盐.糖.醋腌一小时即成。
挑选黄瓜要选嫩的，最好是带花的（花冠残存于脐部），表皮上刺比较新鲜.瓜体较硬的为佳。黄瓜可当水果吃，但要清洗干净且不宜吃得过多。黄瓜尾部含有比较多的苦味素，这种苦味素有抗癌的作用，能吃苦的朋友不要把黄瓜尾部全部丢掉。
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