清蒸槐花、槐花蛋汤

北京往山海关一路颇多沙地，遍布槐树，所以我总纳闷，为什么没见应节的槐花做鲜菜卖？ 这两年才知道北京这边的槐树多是国槐，木质沉厚细密，有唐松晋槐之称。北京郊边初夏常见晒未绽的花蕾，中药谓之槐米。国槐虽可入药，却不宜食用。 可食的花朵是刺槐或者叫洋槐，花串比国槐细密，开花早近两月，花朵清甜。 今天来试试新鲜槐花的烹饪方法。

阿罗al
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