又是一年槐花季,春季的各种树上食材,槐花是我相对偏爱的。喜欢它那淡淡的清香,香甜的味道... 是蒸是炒,做出来都好吃。蒸槐花是最原汁原味的吃法,咱就先蒸着吃。
选这种还没有开放的槐花,都是一个个小袋子的样子,是最好吃的时候,香气营养完全保留在花苞里面,没有散发。清洗干净会捞出滤掉水分,或者用手攥一下,把水分攥出来。
加干面粉和五香粉
搅拌均匀,让每一个花朵都沾上面粉。面粉的量以刚刚包裹住花朵没有多余面粉为宜。
上笼蒸15分钟,蒸好的槐花稍微晾凉备用。
青蒜和食香清洗干净,切碎后加盐捣成泥,在蒜泥中加入醋、生抽、香油、辣椒油,搅拌均匀成料汁。
蒸好的槐花放入盘中,浇上料汁拌匀即可。
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