(1)解冻洗净 采用冷水浸泡解冻或自然解冻后用清水洗净
(2)切块 将鸭肉切块(去除鸭屁股)
(3)焯水将鸭肉放入锅中边加热加捞去血水浮沫
(4)洗净 将焯水后的鸭肉用清水洗净
(5)加水鸭肉洗净后装入陶瓷盆中,加适量 净水(矿泉水更佳)
(6)隔水清蒸隔水清蒸至熟,养殖年限越长、星级越高需时间越长
(7)起锅采用冷水加入适量食盐,无需添加其它任何佐料
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