全麦亚麻籽无花果奶酪包

步骤1/11

材料准备

步骤2/11

无花果切成小粒状

步骤3/11

中种材料放入面包机，先放液体再放粉类，盐和酵母分开放，用饺子皮程序揉成团，室温发酵至２至３倍大

步骤4/11

主面团除亚麻籽油外，其他材料混合揉匀。最后加入的剪成块的中种

步骤5/11

面团再用饺子皮程序揉至柔滑，加入亚麻籽油揉到扩展接近完全

步骤6/11

取出一小块面团轻轻扯开能拉开薄薄的手套膜，手套膜出现光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位了

步骤7/11

加入无花果果干揉匀。揉好后的面团室温松弛25～30分钟

步骤8/11

将面团均分４份，排气滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

步骤9/11

取静置好的面团压扁，用手掌根擀成三角形，,底下用手指往下拉薄一点把奶酪片放入面团上

步骤10/11

自上而下卷起来呈橄榄型。用手指把面包底下的边捏紧放入烤盘，将整形好的面团在38度左右，湿度80%以上的环境下进行最后发酵。发酵完成在面团筛上一层薄薄高筋面粉用锋利点的刀划下

步骤11/11

放入预热好的烤箱烤焙。中层，上下火1１７５度，１８分钟表皮变成棕红色即可出炉