这道菜里的酸笋和泡椒都是婆婆自己做的,第一口尝了这个酸笋的味道后就深深的爱上了。笋子经过坛子的发酵后留下的独特的酸味,再融合肉的香味、泡椒的辣味,很开胃也很下饭。好吃的停不下来
特写个酸笋,是不是很漂亮?
所有的材料
锅烧热后放油,等油温升高放入猪肉皮,为了防治猪皮飞溅,可以把火关小
等猪肉皮中的油脂炸出来后放入肉末,大火翻炒
倒上生抽,让肉有咸味,放入泡椒继续翻炒
放入酸笋丁,继续大火翻炒
最后放干辣椒,放一点点水,开小火,直到水烧干,即可
很开胃的酸笋肉沫就做好啦,看着很油,但是吃起来一点都不腻哦
整个做菜的过程我都没有放盐,就靠生抽和泡椒来补充盐味。
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