香椿、鸡蛋、面粉等备料
香椿热水焯水后过凉水沥干
焯过水的香椿切末
鸡蛋打入面粉中搅拌均匀
一点点加入温水,顺时针搅拌
再加入香椿、黑胡椒、蚝油、盐,顺时针搅拌均匀
锅底抹薄薄的植物油,将面糊摊成薄饼
一片片叠加并卷起
用刀切开即可尽情享用春天的美味了
1. 香椿性味温苦,具有祛风利湿,止血止痛的功效。
2. 香椿芽含有较多的亚硝酸盐,并随存放时间的延长而增多。用沸水焯烫的香椿中的亚硝酸盐含量大大降低,所以一定要先沸水焯水
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