法国红酒醋鸡

步骤1/12

将鸡胸肉洗净，用盐和胡椒拌匀，腌10分钟。

步骤2/12

黄油放入锅中，小火融化。

步骤3/12

将一块鸡肉放入锅中煎。中火。

步骤4/12

煎3-5分钟后，翻面，再煎另一面。我的平底锅小，一次只能煎一块，如果锅大，一次煎2块省时省力。2块鸡都煎好后盛入盆中备用。

步骤5/12

炒锅中加适量橄榄油。

步骤6/12

油热火加入蒜瓣。

步骤7/12

炒出蒜香后，加入2块已煎好的鸡肉。

步骤8/12

加盖继续煎1-2分钟。

步骤9/12

开盖，加罗勒叶、料汁（50ML红酒、50ML米醋、20克白糖）。拍照时，锅上方蒸汽很浓，有些看不清锅中的样子了。

步骤10/12

加入整颗的小番茄，加入125ML的高汤（无高汤就加清水）盖上锅盖，小火焖5-8分钟。

步骤11/12

加入番茄酱后，略翻一下，小火将汤汁收干。

步骤12/12

入盘。