身为80后滴我,土豆挂浆是小时候滴最爱!过年必备
土豆去皮洗净切块,炸透,捞出,大火油热后在复炸一下上色,捞出。锅中油倒出就留一点油小火准备下一步
油里加入少量水,白糖,煮开后,大泡变小泡,颜色微黄后,看筷子挂糖浆微黏时,放入炸好滴土豆(或地瓜等…)快速颠锅,关火。撒白芝麻出锅装盘!(有薄荷叶滴可以吊坠一下哦)反正我是没有T^T芝麻和薄荷叶啦
白糖的功效与作用白砂糖味甘、性平,归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有