蘑菇肉圆汤

步骤1/10

猪上肉洗净去皮，剁成肉馅。

步骤2/10

肉馅不用剁成泥，粗肉馅就可以了，比较有嚼头。

步骤3/10

肉馅中加入少量盐、生抽、老抽、胡椒粉、剁碎的姜末，拌匀。再加入半勺生粉，搅匀。

步骤4/10

锅上烧水，将肉馅捏成大小均匀的肉圆。

步骤5/10

肉圆不用太大，直径3、4厘米吧。主要是大小均匀。避免煮的时候有的老了，有的没熟。

步骤6/10

水烧开后改小火，放入肉圆，切一小片姜放入水中，可以去腥。待肉圆变色定型后，盖上盖中大火煮八分钟左右。

步骤7/10

蘑菇洗净后撕成小块放入汤中。

步骤8/10

放入蘑菇盖上盖中火煮七八分钟，待肉圆完全熟后即可。

步骤9/10

根据汤的咸淡适量加少许盐或不加盐。

步骤10/10

根据汤的咸淡加少许盐，或不加盐。