早有词云：流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉。现在正是吃樱桃的好时节！最爱的水果之一 。但是樱桃上市的周期短 又不易保存 所以做成樱桃酱就是一种非常好的延伸方式。
选取新鲜的樱桃 不要太硬（不够成熟） 不要太红（成熟过度） 一般我选到很红的就直接进嘴吃了
步骤2/6把樱桃用盐水泡15分钟 然后洗干净
步骤3/6加白砂糖腌一小时左右 糖的多少根据自身对甜度的喜好而定
步骤4/6一小时后你会看到基本上会腌出一些水出来。 这时候拿锅（各种锅都行 最好是不粘的 ）加热 然后把樱桃倒下去 加一点点纯净水 一些柠檬汁、冰糖 我白砂糖放的少 但是冰糖放的多
开始加热 大火到汁水开始冒大泡泡就转中火 再慢慢转小火收汁 这个过程需要不停的翻搅 防止粘锅 一直到汁水变浓稠直至7、8分干即可
步骤6/6找个干净的密封性能好的容器装好即可??
挑选的樱桃不要太红太熟的 否则煮出来的口感会没有那么好
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
