炸油条

步骤1/7

干净盆中放入面粉，水，鸡蛋，盐，糖，酵母和炒菜差不多的油，搅拌后用力揉至面团不沾手

步骤2/7

传说中的“三光”，貌似我这南方人没达到，呵呵。然后盖上保鲜膜或湿布，静置一晚。如果想缩短时间，就把面团放置在温暖潮湿的地方发酵30分钟以上“或则把酵母改成油条专用泡打粉”

步骤3/7

发酵好了，是不是好大呀。手上抹点油，揉一揉，把面团里的空气排掉

步骤4/7

菜板上抹油（防粘），将面团搓圆压平，从中间横着切一刀，再竖着切多刀

步骤5/7

将上下的面块重叠，用筷子压到底。

步骤6/7

锅中放大量油，用大火烧热。试油温（丢一小块面块到油中，面块能立刻变大并上浮，即可）。改中大火，捏住面块的两头，拉长，放到油里，将两面炸大炸黄（可以用木筷子翻面）。本来今天制作了一个桃心，可惜被家人立刻吃掉了

步骤7/7

装盘