孔雀开屏鱼

步骤1/6

准备原料。

步骤2/6

鳊鱼去掉头尾，中间脊背切断，切成均匀的等份，注意肚皮不要断开。切好的鳊鱼和头尾，放入盆中，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。

步骤3/6

将火腿和姜片分别切成菱形。

步骤4/6

青红辣椒分别切成圈圈。

步骤5/6

将鱼放入大盘中，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。

步骤6/6

用青红椒装饰一下即可。