牛肝菌用水就泡发好,泡软就可以了。然后拧干,备用
菜场买的牛肉,卖家帮我切成片,现成的,哈哈哈,牛肉冲洗下,用厨房用纸吸干水份
加淀粉,盐,料酒,老抽,生抽拌匀,最后倒一油封面,防止牛肉的水份流失。就这样腌制20分钟左右,时间久了更入味
热锅冷油,油要略微多些,倒入牛肉滑炒,炒去血水后,倒入牛肝菌煸炒一小会,再倒入先前半熟的牛肉翻炒,我炒了1分钟不到就出锅了。可以尝一尝味道,适当调整咸味
美味
老抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。老抽的适用人群一般人群均可
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有