新鲜黄瓜一根洗干净,从当中剖开一切为二,斜切成薄片。
鸡蛋敲开后打散,加盐搅拌均匀。
锅子烧热后放油,油温六成热时放入鸡蛋液炒散后盛出备用,炒鸡蛋时火别开太大,容易炒老掉。
留底油在锅内,放入黄瓜大火翻炒片刻,黄瓜稍许有些软化时放盐调味。
放入炒好的鸡蛋翻炒几下就可以出锅了。
成品图。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有