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黄面馒头

黄面馒头就是用玉米面和面粉混合在一起蒸出来的馒头，我们这的叫做两掺馒头。只用玉米面做吃起来口感会很粗，加入面粉就会变得软和些，这也算是一种粗粮细吃了。

淇家的小厨房
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难度普通

口味原味

工艺蒸

时间30分钟-1小时

厨具蒸锅

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黄面馒头热量：1092 千卡

脂肪：5.36克
蛋白质：15.16克
碳水化合物：139.35克

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食材主料/辅料

面粉 200克、玉米粉 100克、面碱适量、小苏打适量

黄面馒头的做法步骤

步骤1/8

将面粉和玉米粉放入容器内
步骤2/8

用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵
步骤3/8

面团发酵好后，用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味，再加入适量的干面粉揉成光滑的面团，揉好的面团再放到一旁饧发10分左右
步骤4/8

将饧好的面团揉搓成长条
步骤5/8

再揪成小剂子
步骤6/8

两只手不停的揉，揉成个小面团
步骤7/8

锅中坐水，将馒头摆入锅中，中间留有空隙
步骤8/8

盖盖，大火烧开蒸5分左右在转中小火蒸15分钟即可

小窍门

面粉的量要多余玉米面的量

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