虾仁洗净剥皮，虾尾不剥。与调料（盐+鸡精+料酒+白胡椒粉）腌制10分钟。
土豆剥皮切块，加少量盐煮熟。
将煮熟的土豆压成土豆泥，越细腻越好！
把碾好的土豆挤成饼，先放少量芝士，在把虾仁放上面（虾尾露外面）。
把做好的虾球先裹满一层蛋液。
再裹一层面包糠。
油锅加热后小火炸虾球，炸至表面金黄即可。
1.虾泥很粘手，为了不粘手先在手上抹一层油，这样就不沾了。
2.为了最后能拉出丝我用的马苏里拉奶酪，也可以选择别的奶酪，不过最好是甜味的奶酪，这样更好吃。
3.虾球应该先蘸鸡蛋液，后蘸面包糠，这个顺序不能颠倒。
4.喜欢甜酸口味的最后可以蘸着泰式甜辣酱吃。
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