家里土豆一大堆,在超市一买就是一大袋,长形的,可粉了。这次处理土豆,煮熟了,碾成泥做土豆球,混入瓶装调料迷迭香和罗勒,更是美味了。
将土豆煮熟,切粒,再用土豆压碾成泥;
加入迷迭香、罗勒、盐、糖、胡椒粉、黄油;
顺一方向搅拌均匀;
手沾些油,用一大匙,勺一满匙为一球的量,搓成球;
将鸡蛋黄和白分开,留下蛋白,将土豆球在蛋白里滚满蛋液;
再放入装了面包糠的碗里,让球沾满面包糖;
放入油锅里中慢火炸至金黄色。
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