花旗参（西洋参）具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效。古语云：“花旗参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是花旗参的特别之处。 石斛功效：养阴清热，生津利咽,养阴清热利尿,益胃养阴止痛。 花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。 花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
首先，准备好所需的材料。花胶、西洋参（太大就要切开）、石斛、百合干、玉竹(个人比较喜欢用玉竹头煲汤，因为煲出来的汤特别清甜，用玉竹片也可以）、鸡肉或瘦肉。
选一个干净的容器将花胶先用冷水浸泡五个小时，然后洗干净剪开待用。（薄的花胶要浸泡半日，厚的花胶要浸泡1——2天，但要切记浸泡后的水一定要倒掉，之后再用水把花胶冲洗干净 ）
将鸡腿去皮，然后烧开锅将鸡腿汆水。
依次将所有材料放入炖盅内，加入开水。炖煮2.5小时。
加盐调味即可。
玉竹性平味甘，入肺、胃经，功能补阴润燥、生津止渴，善治肺胃阴虚燥热之症；百合性微寒，味甘、淡，入肺、心经，具润肺止咳，清心安神之功；
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