娇香淡染胭脂雪,愁春细画弯弯月。每见到莲藕,便忆起此句。周末闲暇,给雪白的藕化个美妆,施以胭脂色,娇而不魅,艳而不俗,餐桌也凭添一份赏心悦目。一两节莲藕,三四两紫甘蓝,五六匙白醋,七八分钟,还你十分满意。
准备好食材
紫甘蓝洗净切小块儿,我用了四分之一个甘蓝
把紫甘蓝放进料理机,加适量纯净水,榨汁,倒出备用
慢慢加入白醋,边加边用勺搅匀,变成想要的红色
藕去皮切成稍厚的片,焯水一分钟捞出,放进纯净水里过凉
碗中加入蜂蜜调匀,把藕放进去,浸泡一个小时以上。如果天热,就要盖上保鲜膜放进冰箱冷藏
成品
美吗?
1、藕切成片后也要放进水里浸泡,防止在空气中氧化变黑;
2、藕焯水时,时间不要久了,不然藕就不脆了;焯好后也要过清水过凉;
3、往甘蓝汁里加入白醋时,多加一些,配合蜂蜜,做成酸甜口味;
4、浸泡上色时,如果天热就需放冰箱冷藏。
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