红烧猪手既美容养颜,又好吃解馋。做起来的关键是清理干净+火候到位!
猪手去毛清洗,葱姜蒜切好,其他备料洗净。
锅中加入清水,倒入猪手凉水加热煮开。之前也可以先用料酒,葱蒜腌制一下。水开后煮5分钟,去掉浮沫。
煮好的猪手用温水浸泡片刻,进行深度清洗。
炒锅中加油,6成热时下猪手翻炒1分钟。
加入配料继续翻炒,至猪手表面焦黄。
倒入老抽上色。看起来有食欲了……
准备高压锅,用砂锅也可以。把炒好的猪手连同配料一起倒入锅中,加入水和冰糖,水正好覆盖猪手即可。
煮5分钟左右至水开,再去一次浮沫。加盐少许,盖盖儿压伐,开始滋滋约40分钟。
出锅啦!脱骨软烂的猪手,请品尝!
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