巧克力奶油蛋糕

步骤1/15

蛋黄蛋白分开。

步骤2/15

巧克力液块（网上有很多卖的）。

步骤3/15

巧克力液块加牛奶，用微波炉中火融化，备用。

步骤4/15

蛋黄液、白糖、融化并冷却至室温的巧克力液块充分混合。

步骤5/15

筛入混合好的蛋糕粉和可可粉，拌匀。

步骤6/15

蛋白搅打至提起打蛋器会形成“牛角尖”。

步骤7/15

蛋白分三次加入面糊，每次都要翻拌均匀再加入蛋白。

步骤8/15

将混合好的面糊倒入模具，用力震动几下，震出气泡。

步骤9/15

烤箱预热160度后，烤制50分钟（这是我家烤箱所用温度和时间，你可以根据自家烤箱特点来把握）。判断蛋糕是否烤熟的标准：用牙签插入蛋糕各处，牙签上不会沾上面糊。

步骤10/15

将面饼片成2片，中间抹上打发好的奶油，再放入自己喜欢的水果块（我放的是蔓越梅干）。

步骤11/15

盖好。

步骤12/15

外表抹匀奶油。

步骤13/15

巧克力用裱花袋加热融化，再蛋糕上挤出需要的文字。将其余的巧克力在裁好的油纸条上挤出网状。

步骤14/15

趁巧克力网凝固之前贴在蛋糕侧面，放冰箱冷藏室冷却，大概10分钟，巧克力凝固，将油纸轻轻揭下。

步骤15/15

用水果装饰。