红烧芋儿鸡

步骤1/6

锅里热油，待油7-8成熟放入鸡块，爆炒

步骤2/6

加入豆瓣，花椒颗粒继续爆炒，直到炒出辣椒香味

步骤3/6

芋头切块，先用高压锅压2分钟，倒掉水用凉水冲洗待用

步骤4/6

芋儿，鸡块放入高压锅，加水，水量高度为菜高度的三分之二。千万不要没过菜，这样汤汁多了不入味。加入八角等香料、酱油。上压后压10分钟，（我家不太喜欢很软的鸡肉）待自然冷却。

步骤5/6

加入青椒段、盐味精调味即可出锅

步骤6/6

出锅后撒上葱花