皮薄馅大荠菜团子

步骤1/11

荠菜洗净，用开水烫一下捞出过冷水，挤出水分，剁碎。

步骤2/11

豆腐切小粒，放入油锅内放入椒盐翻炒铲出放凉。

步骤3/11

打散鸡蛋摊成饼铲出后切粒，放入剁好的荠菜馅里。

步骤4/11

倒入豆腐粒，放入盐搅拌均匀。

步骤5/11

倒入芝麻油搅拌均匀。

步骤6/11

玉米面和面粉混合。

步骤7/11

荠菜馅挤干水分揉成球状。

步骤8/11

沾水后放入玉米面里，滚上玉米面，再沾水滚上玉米面，重复三遍。

步骤9/11

滚上玉米面的团子。

步骤10/11

蒸笼内涂抹油（防粘），将做法9的荠菜团子表面抹点水，放入沸腾的水中。

步骤11/11

大火蒸煮5－6分钟。