在广东的茶餐厅吃过一次,很喜欢吃,后来就在网上看方法了,第一次做的时候筷子夹不起来,因为吉利丁粉放少了,这次是第二次做,筷子可以夹起来了,哈哈,因为我做的是多人吃的份量多,所以做少点可以看下比例,相对减少就可以了哈,味道还可以哟
准备食材,我的椰浆是大盒装的,倒适量出来就行
取2个碗各装大半碗凉水各倒入30g吉利丁粉
锅里放水,放糖桂花放糖煮开,倒碗里已经融散的吉利丁粉,煮的时候会有小泡泡,煮几分钟小泡泡没了就倒出晾着
锅里装水,倒入椰浆,倒适量白糖煮开,再倒入另一碗吉利丁粉。煮3分钟就倒出来晾着
准备好的容器,先放一层椰浆,放冰箱急冻箱十分钟拿出来再放一层桂花浆,以此类推,我放四层,两层椰浆两层桂花浆
成品了,往碟子倒扣出来就可以切了
切出来的成品
椰汁和桂花要晾凉一点才可以,不然没那么快凝固,桂花要经常搅拌一下,外面凉着的容易结一起,如果有干桂花或者鲜桂花是最好了,没有就用糖桂花,吉利丁粉不能少,适量就好,少了的话会做的有点烂,夹不起来
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