香干炒马兰头

马兰头择好洗净，住沸水焯一会儿，到马兰头变碧绿。

稍凉挤去水分揉成一团。

边揉边冲洗，会有很多泡泡，多揉一会儿里面的苦涩味道就去掉了。

马兰头挤干水分切细，香干切好。

热锅冷油，想干和马兰头一起下锅炒，炒匀后加适量盐。

炒好了，可以起锅了。