瑞典肉丸也是家里常做的菜之一，牛肉和猪肉混合在一起做成Q弹鲜嫩的肉丸，老少咸宜。肉丸用清蒸的方式蒸熟，口味比较清淡健康，浇上微辣的椰汁咖喱酱，顿时就非常美味下饭了。一直都很爱咖喱，每隔一段时间没吃就会很想念。过年的时候来个中西合璧，做一盘咖喱盖浇瑞典肉丸，混搭风。
猪肉和牛肉和其他食材保持在1:1:1的比例，营养很均衡哦！牛肉猪肉洗净擦干水分，分别切成小丁。
用绞肉机将猪肉丁和牛肉丁分别绞成肉末。
将猪肉末和牛肉末放入一个大碗内搅拌均匀，然后磕入两枚鸡蛋。
用筷子沿顺时针搅拌，让肉末和鸡蛋充分混合并产生筋性。
肉末中倒入面包糠搅拌均匀。
洋葱切成小丁。
油锅加热，放入黄油加热融化。
倒入洋葱丁中火翻炒至洋葱变软。
将炒好的洋葱丁略微冷却后倒入肉末中，并加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
将肉末捏成肉丸子，摆放在盘子内。
上蒸锅大火蒸10-15分钟（时间根据丸子的大小来调整，丸子大的要适当延长些时间）。
在蒸肉丸的同时可以准备咖喱酱。在锅内倒入200ml的椰浆，再放两块咖喱块。
中火加热，变加热边搅拌，让咖喱块充分融化，煮约2-3分钟汤汁变得很浓稠，关火。
趁热将咖喱酱倒在蒸好的肉丸上就可以吃了。
成品图
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*做肉丸的猪肉和牛肉最好选用稍微肥一点的，肥瘦比例在1:3左右，口感会比较柔嫩多汁一些，如果太瘦会口感比较干柴。我牛肉选的是牛腿部位，猪肉选的五花肉。
**加入鸡蛋之后要用力顺一个方向搅拌，让肉质产生筋性，口感会比较好一些。
**肉丸通过蒸的方法，会把内部的油脂蒸出来，融合在肉丸内部，产生柔嫩多汁的口感，不用再另外加油了，会比煎的更加清爽不油腻一些。咖喱块里已经含有调味了，因此咖喱酱部分也就不需要另外加盐或其他调味了。
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