冰糖炖雪梨是一道常见的汉族名点，以雪梨，冰糖等制作。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，主要烹饪工艺是炖。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症，特别适合秋天食用。
雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核；
把冰糖枸杞放入中间，盖上盖子；
把处理好的雪梨放入碗中入锅，蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸；
水沸后转入小火蒸40分钟，让梨完全软化；
梨忌与蟹肉同食，因梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。梨忌与油腻、冷热之物杂食，易引起腹泻
梨忌与蟹肉同食，因梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。梨忌与油腻、冷热之物杂食，易引起腹泻
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