准备好所需材料,蛋白蛋黄分离,分别放入两个无水无油的容器里
蛋黄里依次加入白糖,金龙鱼油和牛奶,翻拌均匀
最后加入过筛的可可粉,翻拌均匀
打发蛋白,蛋白中加入白醋,用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入第一次白糖
打至细腻泡时加入第二次白糖
打至呈现纹路时加入最后三分之一白糖
打至蛋白呈现硬性发泡状,既提起打蛋器呈直立短尖,即是打发好了
打发好的蛋白分三次加入蛋黄可可糊中,翻拌均匀
将翻拌好的蛋糕糊倒入阳极蛋糕模中,震出大气泡,放入预热好的烤箱中,上下火150度烤至50分钟后立即取出倒扣在晾网上,彻底放凉后脱模
完美脱模
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