疙瘩汤,在我刚参加工作的时候,一位江西的朋友教过我做过这个菜菜。她只是口述,我却是记得的。只是自已很少做。
加入美食杰后,看了他人的菜菜,想起朋友教我的要领,于是,我就开始做起来了简单的面疙瘩汤。
某日周末,就我和女儿在家,早餐,我就着冰箱里的材料做起了面疙瘩汤。没想到女儿十分喜欢,并且念念不忘呐。
这道菜菜做早餐,正餐都挺不错的,有汤水,有青菜,有鸡蛋还有面粉做主食,我说是一道懒人菜菜,操作十分简单,味道也挺不错,营养也不会差哦。
喝上一碗面疙瘩,在这冷冷的冬天,喝了,暖暖的。
将面粉倒入一深盆中。面粉根据个人用量添加哦。我是二人的用量。
面粉中加入盐,煮时好入味。搅匀面疙瘩时,最好是水龙头调到流细细的水,左手拿碗,右手拿筷子,搅成细细的小疙瘩,如果来不及,可以将碗移开,不可搅太湿,如果太湿加入面粉,就着干面粉,撕成小疙瘩,疙瘩不能太大,否则不易熟,大小大致要均匀。面疙瘩完成,静置备用。这一步要先做,以便疙瘩入味
将西红柿,胡萝卜切丁,青菜切细叶
开火,锅烧热,加入适量油,先倒入胡萝卜丁,翻炒下后,加入西红柿,加白糖和盐
炒至六成熟,加入适量水,也可以加高汤,更美味哦。
锅中水烧开后,加入疙瘩,用铲推散,以便成团。煮至再开后,加鸡粉,试下味道,倒入鸡蛋液
等其微凝固后用铲子推开蛋液成蛋花。再试下味道后撒入青菜丝即可食用。
1、这是一道家常菜,其实调味料的用量,根据个人喜好添加哈。本人的用量仅作参考。
2、面粉中加入盐,煮时好入味。搅匀面疙瘩时,最好是水龙头调到流细细的水,左手拿碗,右手拿筷子,搅成细细的小疙瘩,如果来不及,可以将碗移开,不可搅太湿,如果太湿加入面粉,就着干面粉,撕成小疙瘩,疙瘩不能太大,否则不易熟,大小大致要均匀。煮时一面撒入,一面用铲子推开,以免成块。
3、没有胡萝卜可以不加入,我是就冰箱里的材料加入的,也可以加入其他的材料哦。
4、蛋液倒入前,水不能滚太大,否则蛋花不好看哦。
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