老奶洋芋

土豆洗净放煮锅中煮熟。

煮熟的土豆放凉剥皮。

剥好皮的土豆放案板上，用刀用力拍下去，拍成饼状。葱洗净切成葱花。

炒锅置火上放入一匙猪油炼化。

放入土豆泥加入适量盐翻炒两分钟左右。

倒入半碗鸡汤不停翻炒，使土豆泥上劲。（没有鸡汤可用清水代替）

土豆上劲后放入葱花翻炒几下即可出锅。