将大个的土豆去皮,洗干净。
切成薯条的片形状,宽细随意。
切成薯条的直条形状,宽细随意。
水中放盐,土豆放进去泡一下,接着把土豆条沥干水分,备用。
在锅里加油,用中火加热。油温达到120度左右,可以放入土豆条,一根根放入;接着将火稍微调小,尽量把油温控制在100度。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面,两面都要煎透,当土豆条煎好后,它们看上去很脆,而且呈金黄色最后把它们舀到装有吸油纸的盘子里,滤油就可以了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有