山楂又称红果，山里红，胭脂果。它含有多种营养物质，以每百克山楂果肉为例：含VC53毫克，在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃；含VE7.32毫克，居水果之冠；含胡萝卜素100微克，在蔷薇科水果中名列前茅。山楂具有很强的消化作用，经常食用山楂有一定的防衰老、美容、防癌和有助减肥的作用。
把山楂清洗干净，控干水分。
把白糖和水倒入锅中，烧开，冒泡。
等泡变小时，赶紧把山楂倒入锅中翻炒两下，洒入面粉，翻炒两下关火，继续翻炒，注意别把山楂皮弄破了，凉了就成型了。
山楂每日食用量应在25克左右。胃酸过多者不应食用。
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