【营养小贴士—三文鱼】
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鱼肉中还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有水中珍品的美誉。
老少皆宜,心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
三文鱼化冻,流水清洗表面,用厨房纸稍微拭干。
把鱼切大块,加盐、黑胡椒、白葡萄酒、柠檬汁腌制一刻钟。
不粘锅中倒入少许橄榄油,烧热,放入三文鱼中小火煎2-3分钟
翻面,继续煎2-3分钟,至熟就可以了。
煎好的三文鱼
芝士意面:将125ml牛奶,125ml清水倒入锅中烧开 。
加入70g意大利螺旋意面, 20g奶酪粉,大火煮开。
中大火煮8分钟(用木铲不时搅拌)。
加入15g黄油,黑胡椒、盐、细葱丝。中火继续煮5分钟,木铲搅拌至汤汁浓稠即可。
煮锅中加少许盐,放入西兰花、胡萝卜片焯水
蔬菜沥干水分,摆盘。
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