步骤1/4用温水把红糖化开,红糖视你口味而定。然后加入酵母,等待5分钟,期间可以把红枣切成自己想要的小块
步骤2/4把红糖水倒入面粉中,搅拌均匀。把枣丁也倒进去,搅拌均匀。
步骤3/4在容器里铺上保鲜膜,最好是耐高温的,然后适当地刷一层油,再用保鲜膜盖上等待发酵。按正常的发酵步骤来就可以,我家温度没有30度,我等了两个多小时。应该不用非得一倍大。
步骤4/4大火隔冷水蒸30分钟左右,再焖3分钟
据前辈们经验之谈,发糕的面粉和水比例是一比一,这样才能更松软,不过我没有准星,适当的加了,味道还不错。
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