石锅酸菜泥鳅

步骤1/11

泥鳅宰杀后洗净，放料酒腌一下

步骤2/11

酸菜切好

步骤3/11

姜，蒜，泡姜，泡海椒，切成小粒

步骤4/11

锅内放油烧到七成热

步骤5/11

将酸菜放进油锅炒香后盛出备用

步骤6/11

酸菜盛起后锅内留油，将蒜粒，姜粒，泡姜粒，泡海椒粒，花椒，豆瓣放进锅里炒出香味

步骤7/11

将泥鳅倒进锅里翻炒

步骤8/11

把高汤倒入锅内，大火烧开

步骤9/11

将酸菜加入锅里烧一会然后转入石锅里煲

步骤10/11

待泥鳅耙了以后加点味精就行了

步骤11/11

端离灶的石锅会沸腾一会，撒上葱花