我喜欢黄金蛋糕的颜色,但并不喜欢吃,因为是黄油很重的蛋糕,而且做法也比较麻烦,所以我按我的想法做出了无油无水的黄金蛋糕,口感清淡,轻柔像一片雪花放进嘴里顺见就化了
鸡蛋3个
先取一个蛋黄装进裱花袋待用
低粉55克+糖粉20克过筛待用
牛奶放进微波炉加热1分钟
加入一个蛋黄搅匀
加入第二个蛋黄搅匀
低粉分三次筛入拌匀
蛋白一共是3个,先放几滴白醋打出粗泡,然后放10克糖粉打发(糖粉要分三次放)
蛋白打发成稍微有点小钩
蛋白分3次切拌进蛋黄糊里
拌好的蛋糕糊
倒进烤盘镇出气泡,事先准备的蛋黄液淋在表面
烤箱170℃加热烤15粉出来
切成块
牛奶加至温热,蛋黄要分次加入
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