自制剁辣椒

步骤1/5

准备新鲜的红尖椒。（我这里用了1000克）。

步骤2/5

准备好适量的白糖、盐、大蒜和高度白酒。

步骤3/5

把红辣椒洗净并切去辣椒蒂，放在阴凉通风处，晾去辣椒表面的水分（如有水分做好的剁辣椒很容易坏掉）。

步骤4/5

把晾好的红辣椒剁成碎粒。

步骤5/5

剁好的辣椒装入干净无油无水的盆中，用压蒜器把蒜瓣压成蒜蓉，并加入适量的白糖、盐和高度白酒，搅拌均匀装入干净的瓶中，放入冰箱冷藏。随吃随取。