西红柿洗净切丁 鸡蛋打散 锅内放水烧开 加入西红柿 然后加入调好的淀粉糊 再次开锅后顺一个方向倒入打散的鸡蛋,加点盐 醋 香油就可以出锅了
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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